百年老河豚店

我和大家一起走了

在日本大阪，热闹的新世界区一直是著名的旅游景点。除了 100 米高的通天馆外，街道上巨大的河豚灯笼也吸引了无数游客停下来拍照。

灯笼长约 5 米，宽 3 米。海豚看起来有点笨。红色的字写在鱼的肚子上，这是大阪著名的河豚鱼餐厅 "祖波拉亚" 的标志。

天黑后，当霓虹灯照在街上时，给人一种进入喜剧世界的感觉。

河豚灯笼已经成为大阪真正的地标之一，有一百年历史的佐波拉亚无疑是大阪著名的办公室，人们不禁要去大阪。

以传统河豚鱼桌烹饪而闻名的 Zuboraya，有几个名称叫 "日本第一"。

由于 "河豚鱼" 这种食材经过多年的专心致志和深入的探索，使它在日本河豚食品业中占有突出的地位。大阪旅游局不止一次以其官方身份强烈推荐给世界各地。

来新大陆和达尔通霍里旅游的中国游客中，有九人会选择这一种，如果他们想尝尝传统的日本河豚鱼的话。

今年，成立于 1920 年的 Zuboraya 即将经历一个世纪。然而，它最终未能坚持下去，并在初秋关闭了它的业务。

受疫情影响，这家老店于 9 月 15 日正式关闭。标志性的河豚灯笼上周被拆除，连大阪市长也感到遗憾。

餐厅前挂着商店的留言。我感谢食客多年来的光顾。我希望你身体健康。

最后，有一个令人心碎的告别 "，" 那么，再见。

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再见，河豚灯笼。

随着新冠肺炎感染人数的增加，大阪已进入紧急状态。Zuboraya 在新世界和 Daltonhori 的两家商店将于 4 月 8 日关闭。

虽然日本饮食业在 5 月解除紧急状态后复苏了，但人们在一起愉快地分享的河豚鱼缸等食物仍然无法避免亲密接触。

此外，为了迎接东京奥运会，河豚鱼店花费了大量的人力和财力进行大量的准备工作。奥运会的推迟无疑是对佐波拉亚的一个沉重打击。

寒冷的商业街意味着食客的急剧减少。

各种困难使老商店无法坚持下去。

6 月份，Zuboraya 的董事长松田一郎（Oichiro Matsuda) 宣布自 9 月 15 日起关闭这家商店。

听到这个消息后，不仅老客人说很难接受，而且许多日本人也感到迷茫。

许多食客到新世界和道温霍里的商店去用河豚灯笼拍照。

一个头发灰白的叔叔用手机拍了河豚鱼灯笼的照片。我小时候，父母带我吃饭。" 他说。我今天一个人在这里。关上门真让人难过。

一对情侣带着三只木柴狗来和河豚合影。

喜欢画画的日本网民也为河豚店的激情创作了一些漫画。通天亭、河豚灯笼将永远留在人们的记忆中。

附近连锁店的老板走上山说：" 如果河豚灯笼消失了，新世界的风景就会改变。言下之意，这是邻居们的心痛和怜悯。

悲伤的大阪人希望河豚灯笼保持原样，市长正考虑保留它作为大阪的名字。

然而，告别的日子总是来得很快，河豚灯笼终于离开了新世界的街区。

为了不打扰别人，悄悄地退出历史舞台，老店选择在凌晨 1 点取走灯笼。

由于灯笼太大，一些工人先拿起黄色起落机，协助吊车悬挂灯笼。地面上的其他工程师则负责缓慢地把灯笼放在卡车上。

最终，灯笼将被储存在松田的仓库里。

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日本第一，河豚平民鱼餐厅

当他们来到日本时，许多人会鼓起勇气尝试当地的河豚鱼食品。

没有米其林明星的 Zuboraya 之所以在每个人心中都占有一席之地，是因为它坚持 "河豚鱼"，这是一种已经使用了近百年的成分。

此外，店主的愿望一直是使河豚鱼成为一种奢侈的美味，让更多的人可以吃。

当你打开菜单时，你可以看到店里有两类河豚鱼食品：天然食品和繁殖食品。

以天然河豚鱼为例，在 Zuboraya，河豚鱼只需 10,000 日元就可食用，在其他河豚店至少要花 30,000 日元。

河豚鱼套餐的价格更高，至少超过 3000 日元。

所有这一切都依赖于久久来建立自己的河豚供应体系。由于这是几代人建立的合作伙伴关系，餐厅可以在日本各地以较低的价格仔细挑选最好的河豚鱼。尤其是来自塔穆岛的河豚鱼，因为肉 Q 炸弹确实受到人们的喜爱。

大多数第一次吃河豚鱼的游客都会选择河豚鱼套餐，包括前菜、河豚鱼生鱼片、油炸河豚鱼、河豚火锅、甜点等。

将河豚鱼肉切成薄薄的生鱼片，像蝉翅膀一样，一片一片地放在瓷盘上，做成花朵的形状。

烫过鱼皮后，切成细丝，也是身体的一部分，口感脆而有弹性。

一大块河豚鱼肉，裹在上衣里，放在锅里炸。金炸河豚鱼，带有唐阳鸡块的一种恐惧感。

以昆布为底的泡芙鱼火锅，会用剩下的肉鱼骨头，一点也不浪费。加一块煮熟的河豚鱼肉，蘸上酸泡醋，河豚鱼本身就会鲜美的发挥到极致。

这种浸泡蓬坎醋的方法是祖波拉雅开创的。

吃了河豚鱼火锅后，习惯是在锅里做家务，其实这也是这家老店发明的。

先把锅里的汤慢慢干，然后加入米饭，等粥形成适当的浓度，倒入鸡蛋里，最后撒上洋葱和海草，煮完热胃。

如果你订了一个 10800 日元的布袋包，也会有河豚白子宝乐。

这种特殊的烹饪方法是由于使用了 "宝乐杯" 和名称。把加热过的鹅卵石放在陶器 "宝乐杯" 中，使食物具有烧焦岩石和保存水的味道。

用这种方法制成的白色种子，味道浓密，带有一丝甜味，值得海神之用。

不要低估河豚鱼的生产，因为河豚鱼含有致命的河豚毒素，只有持有河豚护发素资格证书的厨师才能处理河豚鱼。

Zuboraya 的领有执照的主人对此很在行。

从头开始，切断河豚的神经。切掉河豚的鳍鱼和河豚的嘴后，迅速剥去整个河豚鱼的皮和鱼的皮。

河豚内脏有毒，鱼卵、肝、脾、胆囊、心、肠、肾不能食用，必须处理干净。

皮肉之间的粘膜，河豚鱼的莺骨都应该去除。

一位熟练的师傅需要时间来积累，事实上，就像这家老商店一样。

当美味而又实惠的月饼不再开放的时候，人们怎么能不叹气呢？

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那时，只有道是平凡的。

除了制作河豚鱼外，松田三一郎也是一位很好的公关人员。在店前悬挂河豚灯笼是他的主意，也导致了许多商店制作特色广告牌的趋势。

此外，他还率先利用电视广告宣传素材店，在品牌推广领域确实走在时代前列。

然而，在日本经济持续低迷之后，如大阪新世界街区的其他著名商店一样，Zuboraya 越来越依赖于旅游支出。

因此，当新冠肺炎袭击日本海外游客时，这家餐厅的生意自然受到了阻碍。

不仅仅是 Zuboraya，还有许多老的日本餐馆和著名的餐馆，由于今年的商业困难，它们已经完全关闭了。

醉酒的居屋的帮助，出现在热门电视剧 "逃离可耻但有用的"，在五月底关闭。

福叶亭 " 是吉寺的一家老佛法餐厅，还有一家有一百五十二年历史的老店银座木子松，一家又一家。

许多人感叹，他们熟悉的商店正在消失。这可能是一家学校路过的小商店，一家家庭聚会的餐馆，或者一家他们约会过的高档餐厅。

那些早已习惯于像大树一样可靠的东西实际上是如此脆弱。

尽管世界上有这么多宴会，潜意识还是希望他们能陪伴我们很长时间。

就像一些经过新世界街区的中年大阪人一样，他们仍然仰望着不再存在的河豚灯笼。